Patates amb Suc s’organitza en el marc d’un sistema assembleari completament obert que valora les noves idees i els nous projectes sigui quin sigui el seu origen. Qualsevol persona, encara que no hagi col·laborat mai amb nosaltres, pot interessar-se per iniciar-hi un projecte, que serà valorat per l’equip de coordinació.

L’equip de coordinació és un òrgan que gestiona i supervisa els projectes dels grups del Laboratori garantitzant sempre la màxima llibertat creativa i que discuteix i dirigeix la imatge conjunta del Laboratori i gestiona la seva economia, però no s’imposa sobre el procés creatiu de cap secció. Els membres de l’equip de coordinació són, a més dels fundadors del laboratori Víctor Gómez i David Belzunce, aquells artistes del Laboratori que han demostrat haver entès els objectius del mateix i garanteixen un flux constant d’idees i projectes, un pols vibrant de creativitat que és l’energia que fa funcionar el Laboratori.

El número de persones que forma aquest equip de coordinació és en constant modificació ja que entenem que cada membre ha de marcar en cada moment les seves prioritats i el Laboratori pot deixar de ser-ho durant un temps. Per tant, es contemplen desvinculacions i reincorporacions per tal de no convertir la gestió de l’associació en una tasca feixuga. Igualment, qualsevol persona que col·labori en actiu dins del Laboratori pot comunicar el seu interès en formar part d’aquest equip gestor. Actualment l’equip de coordinació el formen:

• Víctor Gómez
• David Belzunce
• Xavi Guirola
• Lluc Presmanes
• João França
• Artur Díaz

L’objectiu de l’equip de coordinació és reunir-se un mínim d’un cop al mes, per tal de supervisar els projectes i prendre decisions que afectin a l’associació a nivell global. En qüestions econòmiques l’assemblea és qui determina per consens quin és el pressupost que s’atribueix a cada nou projecte.

No cal dir que com que el Laboratori Teatral Patates amb Suc no és una organització amb afany de lucre, cap dels membres de l’equip de coordinació és recompensat econòmicament per la seva tasca. La possible recaptació dels projectes es reinverteix sempre en noves activitats i projectes teatrals.